莴笋是春季蔬菜中营养丰富的佳品，特别是对于女性来说，它还有一定的养颜美容的功效。下面我们就来了解一下莴笋的吃法和营养吧！
烹饪
莴笋可以加工成各种不同的料理，比如鲜榨莴笋汁、清炒莴笋、炖鸡莴笋汤等等。其中，莴笋富含营养且味道清爽，常被用来配制凉拌菜。而且莴笋的嫩茎还是烤蔬菜的首选之一，搭配橄榄油、小麦粉等开胃的佐料，更是美味可口。
营养价值
莴笋的营养价值非常高，它是一种食物纤维丰富的蔬菜，每100克莴笋所含的纤维就达到了2.7克左右。此外，莴笋还含有丰富的维生素B族、维生素C、钾，以及少量的钙、镁、铁等元素。这些营养成分可以帮助我们增强免疫力、促进肠胃蠕动、改善血液循环等等。
购买与保存
购买莴笋时，要选质地坚实，色泽鲜亮的莴笋。保存时，可以将莴笋切去根部，用保鲜膜包好后放入冰箱，这样可以延长莴笋的保鲜期。
