大酱汤在韩国、朝鲜是非常常见的家常菜之一,而在中国的东北、山东、江南,则是许多家庭餐桌上的常客。它是一款荤素搭配的汤类,由大酱、牛肉、豆腐、洋葱、辣椒、青菜等食材熬制而成,不仅味道浓郁鲜美,而且富含营养,深受大家的喜爱。
材料:
- 牛肉片200克
- 豆腐一盒
- 洋葱半个
- 辣椒一根
- 青菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 大酱适量
做法:
- 豆腐切小块,焯水去腥,捞出沥干水份备用。
- 把牛肉用水焯一下,去掉血沫。
- 将洋葱和辣椒切成末,青菜洗净切段备用。
- 锅中多放少量油,下洋葱炒香,加入适量的大酱炒出红油后,加入适量的热水煮开。
- 放入牛肉片,煮15分钟左右,待牛肉变色。
- 放入焯水的豆腐,继续煮3-5分钟。
- 加入适量的盐和鸡精,煮至豆腐软烂,放入青菜。
- 煮个2-3分钟即可,上桌前还可以再加上一点熟芝麻。
这就是自制大酱汤的做法啦!香浓的酱汁搭配上酥烤的牛肉和嫩滑的豆腐,汤底清爽滑润,口感非常奇妙。不仅是健康的搭配,而且做法简单,非常适合家庭自制。