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对大部分东说念主来说，一碗热腾腾的米饭，莫得复杂的烹调方式，却是餐桌上不能或缺的主食。这种最常见的主食，怎么吃更健康？

01

蒸米饭加一措施

血糖血脂受益

巨匠刻薄，蒸米饭时加一物，能让米饭更有养分。

■ 糙米

泛泛饮食中咱们常吃的大多为深度加工后的精白大米，矿物资、B族维生素和膳食纤维流失不少。比起精白米，糙米形式偏黄，恰是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米就富含了多种维生素、矿物资和膳食纤维。

蒸米饭时多加一小把糙米，约略匡助消化，减少糖分滚动，对截止血糖故意。

■ 紫米、黑米

紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种养分物资，以及铁、锌、钙等东说念主体所需矿物元素。蒸白米饭时加入紫米，味香且糯，关于细心便秘、高血压和高血脂等有匡助。

黑米含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等养分因素，加入可健脾养胃。

■ 燕麦

燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸组成相对合理，多不充足脂肪酸含量丰富，有助裁汰东说念主体血液中的胆固醇含量，细心血栓的造成。

蒸饭时用燕麦代替一部分大米，饭更黏更软糯，对中老年东说念主来说，不仅有助于肠说念蠕动，也能更好截止血脂，保护血管健康。

■ 红小豆

红小豆中含有丰富的钾元素，是典型的高钾低钠食物。中医觉得，红小豆能利湿利尿、排斥水肿。蒸饭时加入可截止血糖。

辅导：关于慢性肾病、尿毒症、高钾血症等患者不适用。

■ 芸豆

红芸豆是一种勤苦的高钾、高镁、低钠食物，放入米饭中食用，关于“三高”、动脉硬化等腹黑病的东说念主来说有很好的保健后果。此外，红芸豆富含花色苷，有抗氧化功效。

辅导：芸豆必须要高温煮烂才可食用，不然无法排斥芸豆中的凝集素，容易引起食物中毒。

■ 绿豆

绿豆清热祛暑，夏天烧饭时加入可促进消化，也稳健暑热严重和容易上火的东说念主群。绿豆的卵白质含量高于谷类，何况其卵白质关于断根体内重金属有用，可增强机体免疫力。

■ 红薯

红薯中含有无数的胡萝卜素和膳食纤维，刺激肠说念蠕动，匡助排便。淌若永恒有便秘困扰的东说念主，不错试试蒸米饭时加红薯，有助于普及体魄吐旧容新的遵守。但关于胃溃疡、胃酸过多、血糖高的东说念主，红薯不宜一次吃得过多、过烫。

多数杂粮不易煮烂，要提前浸泡，还要焖、煮很长技艺。是以蒸米饭尽量使用电压力锅焖，减少养分流失，口感也会愈加软烂。

02

挑好大米，要会看“标”

好的大米煮出来粒粒饱胀、香气扑鼻，单吃都很适口。如何才能挑到真材实料的好大米？巨匠给出了实用刻薄。

居品要相宜国度范例

包装上的膨胀范例为GB/T 1354，大米的质地就能取得保险。在此基础上，念念追求更好的口感，不错考虑特定产区的大米，比如：

五常大米为GB/T 19266

盘锦大米为GB/T 18824

正直大米为GB/T 20040

原阳大米为GB/T 22438

购买时要禁绝居品称号与膨胀范例是否相符，以原阳大米为例，淌若其膨胀范例是GB/T 1354，阐述是伪物。

虽然，不是唯有膨胀非凡范例的才是好米，岭南油粘、广西上林等大米也很出名，但由于莫得自强范例，膨胀的也都是GB/T 1354。

刻薄群众把柄饮食俗例按期更换大米的品牌或产地，淌若常以大米为主食，刻薄每隔3~6个月就更换一次，既能减少镉、砷超标风险，又能回味到各种的口感口味。

除了袋装米，超市、市集还会卖散装大米，挑选时有3个小手段。

■ 看一看

划分米粒形式是否均匀，光辉、大小、时事是否一致，淌若有离别，可能不同品种的大米搀杂在了一皆。

一般情况下，外在剔透透亮的大米淀粉结构好、口感佳，不太透明的大米可能口感黏稠、水分大。

■ 闻一闻

闻一下，新米会有自然谷香味，陈米易出现“哈喇味”。

■ 抖一抖

捧起一把米，迟缓抖掉，看其中是否有碎米或颗粒不饱胀的，淌若有，可能是因为加工过度或质地较差，刻薄尽量少买。