豆腐乳是一种美食，口感丰富，适合各种人群食用，那么我们要怎样制作豆腐乳呢？接下来就请跟随小编的步伐来一起学习吧！
首先准备好以下食材：500克豆腐,50克食盐,适量丁香、花椒、压碎的姜、蒜、香菜、白萝卜、香叶、辣椒等调料
制作方法：
1. 豆腐切成块状，食盐加水搅拌均匀。
2. 把豆腐块和食盐汁装入瓶内, 加入丁香、花椒等调料。
3. 放置20天左右，夏天放4-5天。发酵后豆腐乳的色泽由白转黄，香味浓郁，调料可以根据个人口味来适当调整。
4. 打开瓶盖，取出豆腐乳，配以白萝卜丁、姜丝、香菜末、蒜末、香叶等辅助调料，就能够食用了。
制作时要注意卫生，瓶子和工具最好在沸水中消毒。发酵好的豆腐乳可保存一年左右，在冰箱中贮存。
现在你已经学会了如何制作豆腐乳，赶快动手试试吧！
